Söndagskul med vegetariskt streetfood

Vaknade upp till en grå söndagsmorgon med snöblandat regn. En vanlig söndag kanske jag hade suckat men inte idag, för idag skulle jag hålla en matlagningskurs som jag sett fram emot.

Tio stycken deltagare trotsade regnet och tog sig till Medborgarskolan för att laga peruansk vegetarisk streetfood. De flesta som kommer på mina matkurser är flexitarianer som gärna lagar och äter vegetariskt en eller flera gånger i veckan och som vill ha mer inspiration från andra matkulturer. Streetfood är ett säkert kort, en mycket populär kurs som snabbt blir uppbokad.

Dagens kurs innehöll flera klassiska peruanska rätter som man hittar på bl.a. matmarknader i Lima under dagen eller när nattlivet börjar komma igång. Det bjöds på spännande smakkombinationer, där både ögat och smaklökarna jublade. Här kommer lite frestande matbilder från dagens kurs.

Är du också sugen på att gå en vegetarisk streetfood kurs eller annan peruansk kurs hos mig? Kika då in på hemsidan och anmäl dig.

Vi använde gjorde bl.a sötpotatis chips till pulled “pork” utan pork sandwich. Kassava strips som serverades med en chilikräm. Salsa criolla med avokado.

Klassisk streetfood ceviche, serverad med poppad peruansk majs och bananchips.

Fina glutenfria burgarbröd med rödbetsjuice. Fulla med antioxidanter!

Att montera ihop pulled “pork” sandwich uppskattade de flesta, så fina färger! Flera kameror åkte fram.  

Grillade majskolvar med klassisk “ocopasås”/jordnötssås och smulad fetaost.

Spett med peruansk chili panca marinad och kassava strips, härligt krispiga som doppades i en chili amarillo sås.

Grillad majs med klassisk ocopasås, jordnötssås toppad med smulad fetaost